Tartufini… Di Ferragosto

Tartufini: non possono mancare sulla tavola delle feste… Di Natale! Quindi che c’entrano col Ferragosto?

Sono un dolcetto fresco, molto.facile e velocissimo da fare quindi ideale anche per l’estate. Ho pensato soprattutto a chi è in vacanza in questo momento (ad un’amica in particolare ma non faccio nomi) e non rinuncia a mettersi ai fornelli.

La ricetta si adatta facilmente, proprio per la semplicità degli ingredienti ad ogni tipo di intolleranza o allergia. Si possono infatti utilizzare biscotti senza glutine, senza uovo o lattosio, ugualmente si può utilizzare un mascarpone privo di lattosio.

Vediamo la mia proposta

La ricetta dei tartufini

INGREDIENTI PER 20 TARTUFINI:

  • 150 gr di savoiardi tritati
  • 250 gr di mascarpone
  • Polvere di caffè

PREPARAZIONE

Ho tritato i savoiardi (vanno bene anche altri biscotti che avete a casa). Se non si ha a disposizione un frullatore o un robot da cucina, si possono spezzettare con le mani o aiutandosi con il fondo di un bicchiere.

A questo punto ho aggiunto il mascarpone (va bene anche un altro tipo di formaggio sempre cremoso) ed ho amalgamato bene fino ad ottenere una crema omogenea ed abbastanza solida. Se necessario.porre il composto in frigorifero perché raggiunga la consistenza necessaria a formare delle palline.

Con l’aiuto di un cucchiaino di prende quindi un po’ dell’impasto e tra i palmi delle mani si dà la caratteristica forma a pallina.

Si passa infine nella polvere di caffè oppure nel cacao.se si preferisce.

Lasciare riposare in frigorifero per gustarli freddi.

Risultato? un’esplosione di sapore

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